Thaise kippensoep met kokos

45 minutenGevogelteStoomovenMakkelijk

Dit recept is voor 4 personen

Ingredienten

250 gram kipdijen, in reepjes gesneden
400 ml kokosmelk
400 ml sterke kippenbouillon
3 sjalotjes, fijngesneden
1 stengel citroengras, gesneden en gekneusd
3 plakjes laos
2 tl geroosterde chilipasta
1 el vissaus
3 el limoensap
2 Thaise chili´s, geplet
3 limoenblaadjes, gekneusd
1 el korianderblaadjes, fijngehakt
1 lente-ui, kleine stukjes gesneden
1 flesje chili-olie

Benodigdheden

Stoomoven pan zonder gaatjes

De bereidingstijd is ca. 45 minuten.

Bereidingswijze

Stap 1:

Leg de reepjes kippendij in een stoomovenpan zonder gaatjes, voeg kokosmelk, kippenbouillon, sjalotjes, citroergras en laos toe. Schuif de pan in de stoomoven.
Stomen 100C
Tijdsduur 5 – 8 minuten

Stap 2:

Voeg chilipasta, vissaus en limoensap toe. Zet de pan terug in de stoomoven.
Stomen 95C
Tijdsduur 10 minuten

Stap 3:

Voeg limoenblaadjes en de chili´s toe, zet de pan terug in de stoomoven en laat het gerecht nog even door en door verwarmen.
Stomen 95C
Tijdsduur 5 minuten

Stap 4:

Garneer de soep met wat korianderblaadjes, lente-uitjes en druppeltjes chili-olie.