Stap 1: Snijd de aardappelen met behulp van de keukenmachine of een mandoline in mooie dunne plakjes van 2 mm dikte. Was de plakjes om het zetmeel te verwijderen.
Stap 2: Meng de room met de eieren en knoflook en breng het hoog op smaak met peper uit de molen en wat zeezout. Meng het door de aardappelschijfjes.
Stap 3: Bekleed een stoomovenpan met gaatjes van 1,5 liter, ruim met vetvrij papier.
Stap 4: Verdeel de aardappelplakjes met het roommengsel over de beklede stoomovenpan.
Stap 5: Dek het af met vetvrij papier en schuif het in de stoomoven.
Stomen 100 ºC Bereidingstijd 35-40 minuten
Stap 6: Strooi wat kaas over de taart zodra hij klaar is, daarna even gratineren onder de grill.