Rendang

De bereidingstijd is ca. 1,5 tot 3 uur. 

Bereiding

Stap 1:
Bak het rundvlees op hoog vermogen.

Stap 2:
Vijzel of hak de peper, knoflook en Laos en meng met de geraspte gemberwortel en gemalen komijn.

Stap 3:
Voeg dit bij het rundvlees en bak even mee.

Stap 4:
Bak de uien kort mee en blus met 100 ml water. Voeg nu ook de overige ingrediënten toe en breng langzaam aan de kook.

Stap 5:
Plaats alles in een dichte 5,7 liter stoomovenpan en plaats in de stoomoven. Dek eventueel af met een deksel of lekplaat.

Stomen            100 °C | 120 °C
Tijdsduur         150-160 minuten | 55-60 minuten

Stap 6:
Controleer op garing en dik eventueel nog iets in op de kookplaat.
Dit gerecht kunt u ook bereiden in de oven: Hetelucht Plus 110 °C gedurende dezelfde tijd. Roer af en toe wel het vlees om.

Stap 7:
Serveer met gestoomde rijst.