Meng de teriyakisaus met de mirin. Snijd de drumsticks in tot lollipops en breng ze licht op smaak met zout. Vacumeer de drumsticks samen met de saus.
Gaar op 75 °C gedurende 40 minuten.
Haal de drumsticks uit de zak en bewaar de saus. Grill ze vervolgens indirect op 175 °C voor ongeveer 10 minuten. Lak de drumsticks met de saus, grill nog 5 minuten en herhaal dit lakken eventueel nogmaals voor extra glans en smaak.
Dip de onderkant in de crunch en serveer direct.