Appeltaart cupcakes

30 - 40 minutenCake/taartOvenMakkelijk

Ingredients

30 gram rozijnen (geweld)
2 appels
1 tl kaneelpoeder
20 gram gesmolten roomboter
150 gram witte basterdsuiker
150 gram roomboter
3 eieren
150 gram zelfrijzend bakmeel
Rasp van citroen
3 el abrikozenjam
Honing
Extra: papieren cupcake-vormpjes

Supplies

Bakvormpjes
Rasp

Stap 1:
Verwarm de oven voor op Hetelucht Plus 180 °C.

Stap 2:
Snijd de appel in kleine blokjes (houd een klein stukje over voor de garnering) en meng met het kaneelpoeder, gewelde rozijnen en de gesmolten boter. Voeg wat rasp van de citroen toe.

Stap 3:
Klop de suiker met de boter romig en voeg één voor één de eieren toe. Spatel er dan het zelfrijzend bakmeel door.

Stap 4:
Vul de papieren cupcake-vormpjes voor de helft met het beslag. Schep in het midden wat van de vulling en dek dan af met de rest van het beslag.

Stap 5:
Bak de cupcakes af in ongeveer 20 minuten. Dan zijn ze gaar en goudbruin.

Stap 6:
Verwarm de abrikozenjam op laag vermogen en strijk de cupcakes hier mee in.

Stap 7:
Garneer met appelreepjes, aangemaakt met wat honing.