Penne met tomatensaus en ansjovis

De bereidingstijd is ca. 20 tot 30 minuten.

Bereiding

Stap 1:
Stoom of kook de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking.

Stap 2:
Fruit de knoflook en de ui glazig in olijfolie, maar laat niet kleuren.

Stap 3:
Voeg de tomaten toe en laat lekker stoven, zodat de tomaten garen en ook indikken.

Stap 4:
Voeg nu de ansjovis, olijven en kappertjes toe en breng op smaak met peper en wat mooie Aceto Balsamico.

Stap 5:
Giet de pasta af en meng met een scheut olijfolie. Schep de vegetarische tomatensaus door de pasta heen.

Stap 6:
Pluk er als laatste de basilicum overheen en rasp er lekker wat Parmezaan overheen.

Tip: Serveer eventueel met wat rucola aangemaakt met wat olijfolie of dressing.