Penne met tomatensaus en ansjovis
Stap 1: Stoom of kook de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking.
Stap 2: Fruit de knoflook en de ui glazig in olijfolie, maar laat niet kleuren.
Stap 3: Voeg de tomaten toe en laat lekker stoven, zodat de tomaten garen en ook indikken.
Stap 4: Voeg nu de ansjovis, olijven en kappertjes toe en breng op smaak met peper en wat mooie Aceto Balsamico.
Stap 5: Giet de pasta af en meng met een scheut olijfolie. Schep de vegetarische tomatensaus door de pasta heen.
Stap 6: Pluk er als laatste de basilicum overheen en rasp er lekker wat Parmezaan overheen.
Serveer eventueel met wat rucola aangemaakt met wat olijfolie of dressing.