Cheesecake in glaasje
Stap 1: Halveer de citroen en knijp het sap eruit en breng de kwark ermee op smaak.
Stap 2: Pureer de diepvries bramen en meng de helft van de kwark.
Stap 3: Verdeel de kwark, bramenkwark en bramenpuree laag voor laag over de glazen.
Stap 4: Verdeel over de verse bramen over de glazen.
Stap 5: Bestrooi met poedersuiker.
________________________________________________________________________________________________
Additionele bereidingstip van het Miele-kookteam:
Als variatie kan de kwark vervangen worden door yoghurt. En voor de echte kookliefhebbers: maak de yoghurt zelf! Dit kan in de combi-stoomoven.
Voor de yoghurtbereiding kan verse yoghurt met levende cultuur of yoghurtferment (bijvoorbeeld uit een reformwinkel) gebruikt worden. Zowel ongekoelde houdbare melk als verse melk is mogelijk om te gebruiken. De yoghurt en melk moeten hetzelfde vetgehalte hebben. Verse melk moet echter eerst tot 90 °C verhit worden (niet koken!) en vervolgens tot 40 °C afkoelen. De yoghurt wordt dan lekker stevig.
– De stevigheid van zelfgemaakte yoghurt hangt af van de consistentie van de yoghurt die voor de bereiding is gebruikt. – Als er gebruik wordt gemaakt van verse melk, wordt de yoghurt iets steviger dan bij het gebruik van houdbare melk. Pas als de yoghurt volledig is afgekoeld, bereikt hij zijn maximale stevigheid. – Als yoghurtferment gebruikt wordt, kan er yoghurt gemaakt worden die bestaat uit een mengsel van melk en room. Meng hiervoor 3/4 liter melk met 1/4 liter room. – In de handel zijn speciale yoghurtglazen verkrijgbaar.
Bereidingswijze:
Stap 1: Roer 100 gram yoghurt in 1 liter melk of bereid het mengsel met yoghurtferment volgens de instructies op de verpakking.
Stap 2: Doe dit melkmengsel in portieglazen en dek deze af.
Stap 3: Zet de gesloten glazen in een stoomovenpan. De glazen mogen elkaar niet aanraken. Plaats de glazen zo laag mogelijk in het apparaat. Functie: Stomen / Universeel Temperatuur: 47 °C Duur: 6 uur