Witte bonensoep
De bereidingstijd is ca. 20 minuten.
Bereiding
Stap 1:
Bak het ontbijtspek in een pan op de kookplaat tot het krokant is. Laat het uitlekken op keukenpapier.
Stap 2:
Fruit sjalot en knoflook in het vet van het spek aan. Voeg de uitgelekte bonen toe en bak ze kort mee, zo mogen niet verkleuren.
Stap 3:
Doe het bonenmengsel over in een dichte stoomovenpan, voeg de kippenbouillon toe en schuif in de stoomoven. Stomen 95C Tijdsduur 20 minuten
Stap 4:
Pureer de soep met de staafmixer en breng hem op smaak met peper en zout.
Serveren
Schenk de soep in voorverwarmde kommen.
bestrooi met oregano en feta en leg er een krokant plakje spek op.
Tip: Lekker met een verse snee Iers Sodabrood.