De bereidingstijd is ca. 60 minuten.
Bereidingswijze
Stap 1: Maak alle groenten schoon en snijd ze in stukken.
Stap 2: Doe de groenten in de stoomovenpan en schenk de bouillon erbij.
Stap 3: Schuif de pan in de stoomoven.
Stomen 100 ºC Tijdsduur 45 minuten
Of
Stomen 120 ºC Tijdsduur 20 minuten
Stap 4: Haal de pan uit de stoomoven en pureer de soep met een staafmixer.
Stap 5: U kunt deze soep vooraf maken. Wilt u de soep serveren, dan warmt u de soep eenvoudig in de stoomoven op.
Stomen 95 ºC Tijdsduur 15 minuten
Serveren
Stap 1: Schep de soep in verwarmde soepkommen en garneer eventueel met crème fraîche en gehakte kervel.
Tip: Maak deze soep met de groentes die je over hebt, de gebruikte groenten zijn een voorbeeld.