Tortilla met chorizo

De bereidingstijd is ca. 15 tot 30 minuten.

Bereiding

Stap 1:
Fruit de ui en knoflook aan zonder te kleuren.

Stap 2:
Voeg de aardappel toe en gaar deze mee zonder te kleuren.

Stap 3:
Klop de eieren los en meng met zout, peper en peterselie.

Stap 4:
Doe het aardappelmengsel bij het eiermengsel en meng alles goed door elkaar. Giet alles terug in de pan.

Stap 5:
Plaats een deksel op de pan en laat het geheel gaar worden. Draai de tortilla één keer om.

Stap 6:
Leg de gare en goudbruin gekleurde tortilla op een bord.

Stap 7:
Bak de reepjes chorizo uit op een laag vermogen en strooi over de tortilla.

Stap 8:
Garneer de tortilla met rucola en wat geraspte manchego.