Thai Beef Salad

SaladeKookplaatGemiddeld

Ingredienten

  • 2 entrecôtes à 250 gram
  • 2 entrecôtes à 250 gram 1 wortel in dunne linten
  • 1/2 komkommer in dunne linten
  • 1 groene mango in dunne repen
  • 2 stuks bokchoy, fijngesneden
  • 100 gram pinda's
  • 1/4 bosje koriander
  • 1/4 bosje munt
  • Limoensap
  • Sesamolie
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 1 el sojasaus
  • 1 el vissaus
  • 1 el rode peper, fijngesneden
  • 1 el geraspte gember
  • 1 el palmsuiker
  • 50 ml rijstazijn
  • 25 ml vissaus
  • 25 ml sesamolie
  • 1 tl palmsuiker
  • 1 rode peper, fijnesneden
  • 25 ml olijfolie

Dit recept is voor 4 personen

Stap 1:
Meng de ingrediënten voor de marinade en doe in een vacumeerzak met het vlees.  Trek de zak vacuüm, een alternatief hiervoor is het vlees in de marinade afgedekt in de koelkast te zetten.

Stap 2:
Laat het vlees enkele uren marineren.

Stap 3:
Meng de ingrediënten voor de dressing. Bewaar deze tot later.

Stap 4:
Verhit de grillplaat op stand 7, haal het vlees uit de marinade.

Stap 5:
Grill het vlees aan beide kanten dicht tot de gewenste garing.
Voor medium-rare grill je het vlees 2-3 minuten per kant.

Stap 6:
Haal het vlees van de grillplaat en laat het rusten.

Stap 7:
Meng de wortel, bokchoy, groene mango en komkommer met elkaar en voeg hier de dressing aan toe.

Stap 8:
Dresseer de salade op een grote schaal.

Stap 9:
Trancheer de entrecote in plakken en leg naast het vlees.

Stap 10:
Maak de salade af met geroosterde pinda’s, munt en koriander.

Stap 11:
Giet de resterende dressing over het vlees.
Serveer direct.