Teriyaki burger

De bereidingstijd is ca. 60 tot 70 minuten.

Bereidingswijze

Burger

Stap 1:

Snijd de lente-uitjes in dunne ringetjes.

Stap 2:

Meng alle ingrediënten voor de burger en maak er 4 burgers van.

Stap 3:

Bewaar de burgers tot verder gebruik in de koeling.

Teriyakisaus

Stap 1:

Doe alle ingrediënten voor de teriyakisaus in de pan behalve het water en het aardappelzetmeel en breng aan de kook.

Stap 2:

Meng het water en de aardappelzetmeel en voeg dit toe aan de saus. Laat dit geheel even zachtjes doorkoken tot de saus is gebonden.

Japanse salsa

Stap 1:

Fruit de ui, knoflook en gember in de olie aan zonder deze te kleuren.

Stap 2:

Voeg de sesamzaadjes en peterselie toe en bak deze kort mee.

Stap 3:

Voeg nu de sojasaus, rijstazijn en chilisaus toe en verwarm dit licht zodat de smaken er goed intrekken.

Stap 4:

Snijd ondertussen de lente ui in zeer dunne ringetjes en voeg deze op het laatst toe.

Steambuns

Stap 1:

Meng de suiker met het water en de gist.

Stap 2:

Meng het watermengsel met de bloem en kneed het tot een soepel deeg.

Stap 3:

Laat het deeg 1 uur rijzen onder een vochtige keukendoek. Het deeg moet verdubbeld zijn.

Stap 4:

Maak van het deeg 4 kleine bolletjes en leg deze in een ingevette stoomovenpan met gaatjes. Laat deze nog 15 minuten rijzen onder een vochtige keukendoek.

Stap 5:

Schuif de steambuns in de stoomoven.
Stomen            100C
Tijdsduur         15 minuten

Serveren

Stap 1:

Grill de burgers op de BBQ, zodat ze mooi van gaarheid zijn aan beide kanten. Hij mag nog iets rosé zijn van binnen.

Stap 2:

Verwarm de teriyakisaus en haal hier de burgers doorheen.

Stap 3:

Leg de burgers op de steambun en serveer samen met de Japanse salsa.

Tip: Serveer bij deze burger een Japans biertje.