Stroganoff van hert
Stap 1: Verhit de boter in een grote koekenpan en voeg de ui en paprika toe. Laat alles ongeveer 6 minuten zachtjes bakken.
Stap 2: Haal de paprika en ui uit de pan en zet ze apart.
Stap 3: Doe de reepjes hertenvlees in dezelfde pan, samen met de champignons en sauteer 3 à 4 minuten op hoog vuur. Flambeer vervolgens met de cognac.
Stap 4: Voeg nu de paprika, ui en de wijn toe en laat het een beetje inkoken. Voeg de zure room, peterselie en de paprikapoeder toe.
Stap 5: Breng op smaak met peper en zout.
Serveer met aardappelpuree of pasta.