Soep van geroosterde pastinaak
Stap 1: Leg alle ingrediënten voor de soep op een bakblik (zonder de bouillon en de room).
Stap 2: Mix de groenten en strooi er zout, peper en de kerriepoeder overheen. Besprenkel met de olijfolie.
Stap 3: Rooster de groenten in de oven, 25 á 30 minuten 200 °C, totdat ze zacht en goudkleurig zijn.
Stap 4: Breng de bouillon aan de kook en voeg de groenten toe. Pureer met de staafmixer en voeg de room toe.
Stap 5: Proef op zout en peper.
Stap 6: Verdeel de soep over de soepkommen, garneer met een takje dragon en druppel er wat van het limoensap in.
Voor de liefhebbers van anijs: doe een anijsblokje bij de bouillon. Dit past goed bij de smaak van de pastinaak en de dragon.