Rode uiensoep

De bereidingstijd is ca. 35 tot 40 minuten.

Bereiding

Stap 1:
Verhit de olijfolie in een pan op de kookplaat. Bak hierin de uien en de knoflook aan en laat het 15 minuten zachtjes garen.

Stap 2:
Blus af met wijn en bouillon en voeg de tijm toe. Schenk de soep in een dichte stoomovenpan.

Stomen                100 ºC
Tijdsduur             30 minuten

Stap 3:
Breng de soep vlak voor het serveren op smaak met cognac en peper en zout.

Tip: Erg lekker hierbij is stokbrood uit de oven, gegratineerd met Parmezaanse kaas.