Ingredienten
- 500 gram rode kool, gesneden
- 1 appel, geschild, in plakjes
- 125 ml rode wijn
- 1 laurierblaadje
- 2 kruidnagels
- 15 gram rijst
- 250 gram vossebessen
- 1 eetlepel roomboter
- 1/2 ui, fijngesneden
- zout
- 30 gram suiker
- 1 steranijs
- 1 kaneelstokje
Benodigdheden
- Stoomovenpan zonder gaatjes
Stap 1:
Doe de rode kool en alle ingrediënten, behalve de appel, in een ruime dichte stoomovenpan.
Functie: Stomen
100 ºC, gedurende 50 minuten
of
in de drukstoomoven
120 ºC, gedurende 23 minuten
Stap 2:
Voeg de appelplakjes toe en schuif de stoomovenpan nog even terug.
Functie: Stomen
100 ºC, gedurende 10 minuten
Kooktijd:10 minuten
of
in de drukstoomoven
120 ºC, gedurende 3 minuten
Kooktijd: 3 minuten
Voeg de appel pas aan het einde van de bereiding toe omdat de appel het garen van de kool vertraagt.
Let op
Indien u zomer rode kool gebruikt, is de kooktijd korter:
Functie: Stomen
100 ºC, gedurende 40 minuten
Of in de drukstoomoven
120 ºC, 15-20 minuten
Tip
Lekker met hertenstoof met kardemom en ontbijtkoek en het aardappeltaartje.