Pompoenpuree

De bereidingstijd is ca. 20 tot 25 minuten.

Bereiding

Stap 1:
Doe pompoenstukjes en aardappels in een ruime stoomovenpan met gaatjes en schuif in de stoomoven en stoom ze gaar.

Stomen                     100 ºC
Tijdsduur                  20 minuten

Of in de drukstoomoven:

Stomen                     120 ºC, gedurende 20 minuten
Tijdsduur                  8 minuten

Stap 2:
Stamp pompoen en aardappelen met de yoghurt tot een luchtige puree.

Stap 3:
Meng rucola en katenspek erdoor en breng op smaak met peper en zout.

Tip: Lekker met Parelhoenfilet in Chinese kool met bospaddenstoelen en Chartreusesaus