Naar Miele.nl
Search
Generic filters
Exact matches only

Grootmoeders kippensoep

Grootmoeders kippensoep

GevogelteStoomovenGemiddeld

Ingredienten

  • 200 gram parelgort of orzo
  • 3 wortelen
  • 150 gram knolselderij
  • 1 prei
  • 1 kip van ca. 1,2 kg
  • 1 grote ui
  • 2 laurierbladeren
  • 4 kruidnagels
  • ½ bos tijm
  • Zout
  • 1 bos peterselie
  • 1 bos lavas (ook wel maggiekruid)
  • 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • 100 ml olijfolie
  • Peper uit de molen
  • Sap en geraspte schil van 1 citroen

Benodigdheden

  • Stoomovenpan met gaatjes
  • Keukenmachine
  • Dichte stoomovenpan

Stap 1:
Om kippensoep te maken moet je als allereerst de gort in ruim warm water ca. 30 minuten wellen. Giet de gort af, doe het in een stoomovenpan met gaatjes en schuif in de stoomoven.

Stand: Stomen
Temperatuur: 100°C
Duur: 15 minuten

Of breng de gort met het water in een pan aan de kook en laat 15 minuten zachtjes koken. Giet de gort daarna af.

Stap 2:
Schil ondertussen de wortelen en de knolselderij en snijd ze in blokjes van 1 cm. Maak de prei schoon en snijd hem in ringen van 1 cm. Snijd de kip in 8 stukken. Halveer de ongeschilde ui en steek de laurierbladeren en de kruidnagels erin. Was de tijm en schut het droog.

Stap 3:
Doe tijm, ui en kip in een ruime dichte stoomovenpan, bedek met gezouten water en schuif in de stoomoven. Of breng het in een pan op de kookplaat aan de kook.

Stand: Stomen
Temperatuur: 100°C
Duur: 25 minuten

Stap 4:
Neem de tijm en de ui (met laurier en kruidnagels) uit de pan en voeg wortel, selderij en prei toe en stoom of kook nog 15 minuten verder.

Stap 5:
Was ondertussen de peterselie en de lavas en schud ze goed droog. Pureer ze met de kaas en de olijfolie in de keukenmachine tot een smeuïge pasta. Roer de helft van de pasta door de gort en houd het warm.

Stap 6:
Neem de kip uit de soep, pluk het vlees van het bot, snijd het fijn en doe het terug in de soep. Breng de kippensoep op smaak met zout, peper, citroensap en -rasp.

Stap 7:
Verdeel de gort over diepe borden en schenk de kippensoep er overheen. De rest van de kruidenpasta er apart bij serveren. Lekker met grof boerenbrood.

 

Tip

Bladselderij is een goed alternatief voor de lavas. Probeer ook eens ons recept voor pompoensoep uit de oven!

Perfecte resultaten met Miele stoomovenpannen

Maak optimaal gebruik van je stoomoven met de stoomovenpannen van Miele. Voor het bereiden van sauzen, groenten, pasta en vele andere ingrediënten hebben wij passende stoomovenpannen. Ontdek het volledige assortiment in de Miele webshop.

Naar de webshop
Deel dit artikel: