Gremolata

De bereidingstijd is ca. 3,5 uur.

Bereiding

Stap 1:
Spoel de citroen en sinaasappel en rasp deze met een fijne rasp.

Stap 2:
Hak de knoflook fijn en houd deze even onder heet water, zodat het hele scherpe eraf is.

Stap 3:
Pluk de bladpeterselie en hak deze fijn.

Stap 4:
Snijd de ansjovis klein.

Stap 5:
Meng alles door elkaar en breng op smaak met peper en zout.

Gremolata is een echte smaakmaker. Lekker om groente-, vis- en vleesgerechten mee af te maken. Oorspronkelijke werd alleen citroenrasp, peterselie en knoflook gebruikt, maar je kunt ook nog wat olijfolie of rode peper toevoegen voor extra pit.