Gremolata
Stap 1: Spoel de citroen en sinaasappel en rasp deze met een fijne rasp.
Stap 2: Hak de knoflook fijn en houd deze even onder heet water, zodat het hele scherpe eraf is.
Stap 3: Pluk de bladpeterselie en hak deze fijn.
Stap 4: Snijd de ansjovis klein.
Stap 5: Meng alles door elkaar en breng op smaak met peper en zout.
Gremolata is een echte smaakmaker. Lekker om groente-, vis- en vleesgerechten mee af te maken.
Oorspronkelijke werd alleen citroenrasp, peterselie en knoflook gebruikt, maar je kunt ook nog wat olijfolie of rode peper toevoegen voor extra pit.