Gevulde portobello champignons uit de stoomoven
Ingredienten
- 4 grote portobello’s of 8 kleine kastanjechampignons
- 200 gram kippengehakt
- 1 ei
- 2 teentjes knoflook
- ½ eetlepel limoenrasp
- ½ fijngesneden rode chili
- 2 eetlepels gehakte korianderblaadjes
- zeezout uit de molen
- peper uit de molen
- zonnebloemolie
- 2 eetlepels geraspte Pecorino of andere harde kaas
Benodigdheden
- Borstel
- Crème brûlée brander
- Stoomovenpan met gaatjes
Stap 1:
Borstel de portobello champignons goed schoon. Maak ze niet met water schoon. Hak de steeltjes fijn.
Stap 2:
Bak de knoflook met de steeltjes kort in olie en voeg toe aan het gehakt.
Stap 3:
Meng het kippengehakt met de andere ingrediënten en vul hiermee de champignons.
Stap 4:
Leg ze in een stoomovenpan met gaatjes en stoom ze ongeveer 15 minuten op 85 °C.
Stap 5:
Strooi wat van de kaas op de champignons en bruineer met een crème brûlée brander.
Stap 6:
Leg hierop een beetje van de overgebleven koriander en wat stukjes van de rode chili.
Benieuwd naar meer recepten voor de stoomoven? Kijk op deze receptenpagina.