Eend met vijgen en knolselderij

Bereidingswijze

1. Verwarm de Dialog oven voor met de volgende instellingen:
   Functie: M Chef + Hetelucht Plus
   Temperatuur: 230°C
   Gourmet Units: 430
   Intensiteit: Sterk
   Voorverwarmen: Aan
   Crisp functie: Aan
   Niveau: 2
2. Breng de knolselderijblokjes en champignons op smaak met olijfolie, zout en peper. Plaats aan de rechter- en linkerkant van de bakplaat.
3. Plaats de vijgen op de knolselderijblokjes en leg de uien in de knolselderijblokjes in de bovenste en onderste hoeken van de bakplaat. Besprenkel de uien met balsamicoazijn.
4. Plaats de paksoi in het midden van de bakplaat, besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
5. Breng de eend op smaak met olijfolie, garam masala, zout en peper en leg deze met de borst naar boven op de paksoi. Plaats in de voorverwarmde dialog oven en bak.
6. Haal de eendenborst eraf en snijd in plakjes. Draai de poten eraf en snijd het vlees van het bot.
7. Schik de knolselderij, champignons, vijgen, paksoi en plakjes eendenborst op de borden en giet er jus over.