Naar Miele.nl
Search
Generic filters
Exact matches only

Boerenkoolstamppot met sukadevlees

GroenteStoomovenGemiddeld

Ingredienten

  • Voor de boerenkool:
  • 750 gram kruimige aardappelen
  • 50 gram boter
  • 250 gram boerenkool
  • Peper en zout
  • 2 dl warme melk
  • Eventueel wat uitgebakken spek
  • Voor het sukadevlees:
  • 1 kg fijne riblappen
  • 1 laurierblaadje
  • 80 gram boter
  • Scheut frambozenazijn
  • 2 grof gesneden uien
  • 1 koffielepel (bruine basterd) suiker
  • 2 vleestomaten, in stukken
  • 1½ dl water

Benodigdheden

  • Koekenpan
  • Stoomovenpan met gaatjes
  • Stoomovenpan zonder gaatjes

Boerenkool uit de stoomoven

Stap 1:
Leg de schoongemaakte en gesneden boerenkool in een stoomovenpan met gaatjes.

Stap 2:
Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Leg de aardappelen in een stoomovenpan met gaatjes en schuif ze samen met de boerenkool in de stoomoven.

Kookstand: 100 °C
Kooktijd: 25 minuten

Stap 3:
Voeg de verwarmde melk en de boter aan de aardappelen toe en maak er puree van. Stamp de boerenkool erdoor en breng het op smaak met peper en zout.

Stap 4:
Naar smaak kunt u wat uitgebakken spekjes door de boerenkool doen.

Stap 5:
Serveren: leg een grote serveerring op een bord en vul de ring met de boerenkool

 

Sukadevlees

Stap 1:
Braad het vlees in de koekenpan op de kookplaat aan tot het mooi bruin is. Bak de uien en de tomaten op het eind even mee.

Stap 2:
Voeg peper, zout, laurier, azijn, suiker en water toe en laat het een paar minuten koken.

Stap 3:
Doe alles vervolgens in een stoomovenpan zonder gaatjes.

Kookstand: 120 °C / 100 °C
Kooktijd: 45 minuten / 120 minuten

 

Tip

De smaak van het vlees komt beter tot zijn recht wanneer dit gerecht een dag van tevoren wordt bereid. U kunt het vlees dan in de stoomoven op 95 °C verwarmen.

Perfecte resultaten met Miele stoomovenpannen

Maak optimaal gebruik van je stoomoven met de stoomovenpannen van Miele. Voor het bereiden van sauzen, groenten, pasta en vele andere ingrediënten hebben wij passende stoomovenpannen. Ontdek het volledige assortiment in de Miele webshop.

Naar de webshop
Deel dit artikel: