Bloemkoolrijst

Stap 1:
Maak een bloemkool schoon en maak er kleine roosjes van.

Stap 2:
Doe de bloemkoolroosjes in kleine hoeveelheden in de keukenmachine (pulse stand) totdat er kleine korrels (rijst) zijn. Let op dat de keukenmachine niet te lang draait en doe er niet teveel bloemkoolroosjes tegelijk in, anders wordt het te papperig en nat en verliest het zijn bite.

Stap 3:
Zet een pan of hub op de kook/inductie plaat.

Stap 4:
Verhit hierin wat olie, en fruit hierin de gesnipperde sjalot en doe de shiitake erbij.

Stap 5:
Roerbak nu de rijst in de pan/hub en breng op smaak met peper en soja light.

Stap 6:
Serveer ten slotte met enkele takjes koriander.