Verwarm de oven voor op stand Intensief Bakken 180⁰C (Intensief Bakken geeft extra onderwarmte voor een droge en krokante bodem).
Stap 1: Maak de amandelspijs soepel en meng met de boerenjongens of gewelde rozijnen.
Stap 2: Schil de appel en halveer deze, verwijder het klokhuis en snijd in dunne plakjes.
Stap 3: Prik het bladerdeeg in met een vork en verdeel de amandelspijs.
Stap 4: Bestrooi het geheel met kaneelsuiker.
Stap 5: Maak de randjes van het bladerdeeg nat met water en vouw naar de appel toe. Leg alles op de bakplaat.
Stap 6: Bestrijk de randjes met wat losgeklopt ei.
Stap 7: Plaats de bakplaat in de oven op niveau 1 en bak in 25 tot 30 minuten goudbruin
Laat het baksel rusten en snijd doormidden. Serveer met een lik appelstroop.