Naar Miele.nl
Search
Generic filters
Exact matches only

Aspergesoep

Aspergesoep

GroenteStoomovenMakkelijk

Ingredienten

  • 1 kilo soepasperges, geschild
  • 1 liter groentebouillon
  • 1 stukje foelie
  • 125 ml crème fraîche
  • 2 groene asperges
  • 4 witte asperges

Benodigdheden

  • Staafmixer
  • Stoomovenpan zonder gaatjes

Stap 1:
Snijd de soepasperges in kleine stukken en doe dit samen met de bouillon en foelie in een dichte stoomovenpan.

Stap 2:
Plaats dit in de stoomoven op 100 °C gedurende 35-40 minuten.

Stap 3:
Verwijder de foelie en pureer de soep glad met een staafmixer.

Stap 4:
Voeg nu de crème fraîche toe en breng op smaak.

Stap 5:
Maak van de overige asperges dunne slierten met een dunschiller en maak deze licht aan met wat olijfolie, zout en peper.

Stap 6:
Doe deze slierten in een voorverwarmde kop en schep hier de soep bij.

 

Tip

Serveer met Hollandse garnaaltjes en kervel.

Voor dit gerecht is een stoomovenpan zonder gaatjes nodig

Stoomovenpannen zonder gaatjes zijn geschikt voor het bereiden van gerechten in sauzen, fonds en water, bijvoorbeeld pasta, rijst, soepen en ovenschotels.

Koop op Miele.nl
Deel dit artikel: