Aspergesoep
Stap 1: Snijd de soepasperges in kleine stukken en doe dit samen met de bouillon en foelie in een dichte stoomovenpan.
Stap 2: Plaats dit in de stoomoven op 100 °C gedurende 35-40 minuten.
Stap 3: Verwijder de foelie en pureer de soep glad met een staafmixer.
Stap 4: Voeg nu de crème fraîche toe en breng op smaak.
Stap 5: Maak van de overige asperges dunne slierten met een dunschiller en maak deze licht aan met wat olijfolie, zout en peper.
Stap 6: Doe deze slierten in een voorverwarmde kop en schep hier de soep bij.
Serveer met Hollandse garnaaltjes en kervel.
Stoomovenpannen zonder gaatjes zijn geschikt voor het bereiden van gerechten in sauzen, fonds en water, bijvoorbeeld pasta, rijst, soepen en ovenschotels.